Hommikusöök ei pruugi olla sugugi harjumuspärane võileib või praemuna. Katseta uusi ja põnevaid valikuid – ja päev saab energilise alguse!

ESMASPÄEV

Tatrahelbepuder päikesekuivatatud tomatitega

Retsept ja foto: Silja Luide

100 g tatrahelbeid

2 dl piima

0,5 tl soola

peotäis toortatart, piiniapähkleid, seedermänni või muid seemneid

4 suuremat päikesekuivatatud tomatit

peotäis rukolat vms

meelepärast rohelist

u 30 g kõvemat laagerdunud juustu (nt parmesani)

värskelt jahvatatud musta pipart

Extra Virgin oliiviõli

Aseta helbed piima, 2 dl vee ja soolaga potti ning keeda 2 minutit. Aseta potile kaas ja lase 3 minutit seista. Rösti kuival pannil keskmisel kuumusel toortatart, piiniapähkleid või seemneid, aeg-ajalt segades kuni need kergelt pruunistuvad ja omandavad kuldse jume. Haki tomatid tükkideks ja sega pudru hulka. Puista peale röstitud tatart või seemneid ja rukolat, tõmba noaga mõned juustulaastud, jahvata peale musta pipart, nirista oliiviõli ja naudi!

TEISIPÄEV

Mustika-kamasmuuti 

300 ml maitsestamata jogurtit

2 tl mett

1⁄2 banaani

6 sl külmutatud mustikaid

1 sl rukkikama

Blenderda kõik koostisosad mõnusaks smuutiks ja serveeri koos mustikate ja mündilehega.

KOLMAPÄEV

Vanilline puder marjadega 

Retsept ja foto: Silja Luide

pool vanillikauna

120 g kiirkaerahelbeid

5–6 dl piima

0,5 tl soola

1 tl suhkrut

70–100 g kuivatatud marju (kirsse, jõhvikaid, mustikaid, goji-marju, rosinaid jmt)

paar peotäit värskeid marju ja granaatõunaseemneid

Puhasta vanillikaun seemnetest. Aseta nii seemned kui ka kaun helveste, piima, soola ja suhkruga potti, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel umbes 4 minutit kuni puder on paksenenud ja kreemjas. Eemalda vanillikaun ja sega hulka kuivatatud marjad. Puista peale värskeid marju ja naudi kohe. 

Nõuanne: Piima lisa vastavalt oma maitsele, olenevalt, kui vedelat putru soovid. Võid alguses valada potti 5 dl ja hiljem soovi korral juurde lisada.

NELJAPÄEV

Kirsi-kamamaius tervele perele

1 dl moosisuhkrut 

300 g maitsestamata kohupiimapastat

200 g 10% Kreeka jogurtit

1 pakk (450 g) külmutatud kirsse

100 g maitsestamata toorjuustu

3 sl suhkrut 

3 sl Tartu Milli kamajahu

Valmistusaeg 20 minutit + 1 tund kirsimoosi jahtumiseks 

Üks talvistest lemmikmagustoitudest, mille teevad eriliselt maitsvaks just külmutatud kirssidest valmistatud hapukas moos ja kama. Keeda moos valmis paar tundi enne söömist või isegi eelmisel õhtul, siis läheb maiuse kokku ladumine kiirelt.

Pane külmutatud kirsid potti ja kuumuta väikesel tulel keemiseni. Lisa moosisuhkur ja keeda 10 minutit. Jäta vähemalt tunniks jahtuma – moos muutub paksemaks. Vispelda kohupiimapasta, toasoe toorjuust, jogurt, suhkur ja kamajahu ühtlaseks massiks. (Vahu võid valmistada ka mõni tund varem ja serveerimiseni külmas hoida). Tõsta pokaalidesse kihtidena toorjuustuvaht, kirsimoos ja jälle vaht. Kaunista kirsimoosiga.

REEDE

Jõhvika toorpuder iseendale

½ dl külmutatud või värskeid pohli, jõhvikaid või mis iganes mõnusaid marju

3 spl suhkrut või roosuhkrut

2 dl maitsestamata jogurtit

4 spl neljavilja helbeid

½ dl puhastatud india pähkleid

Sega helbed, suhkur, purustatud marjad ja pähklid jogurtiga. Kui magususest jääb väheks, lisa suhkrut vastavalt oma maitsele. Lase pudrul 1–2 tundi toatemperatuuril valmida või pane ööseks külmkappi. Sobib nii vahepalaks kui ka heaks hommikuseks stardiks.

LAUPÄEV

Pitsilised kama-kodujuustukorvid marjadega 

1 pakk Tartu Milli vahvli jahusegu

300 g rasvata kodujuustu

4 dl 35% rõõsk koort

1 laim

3–4 spl puudersuhkrut (maitse järgi)

0,5 tl vaniljesuhkrut

40 g Tartu Milli kamajahu

Valmista vahvlitaigen vastavalt pakendil oleva õhukeste vahvlite valmistamisõpetusele. Pane valmis paar laia ümara põhjaga klaasi. Küpseta vahvlimasinaga vahvel ja tõsta kohe tagurpidi asetatud klaasile, surudes vahvli servad õrnalt alla. Jahtunud vahvlikorvid tõsta vaagnale.

Riivi laimi koor peene riiviga ja sega juurdepoole laimi mahl. Vahusta vahukoor 2 spl puudersuhkru ja vaniljesuhkruga tugevaks vahuks. Lisa riivitud laimikoor ja mahl. Sega kodujuust kama ja 1 spl tuhksuhkruga, lisa vahukoor ja jäta kreem tunniks külmikusse maitsestuma. Täida korvid vahetult enne serveerimist kamakreemiga ja puista peale marju.

PÜHAPÄEV

Kurgi-krevetitäidisega pannkoogid 

1 pakk Tartu Milli õhukeste pannkookide jahusegu

sidrunimahl

100g kurki

1 küüs küüslauku

musta pipart

100 g kooritud krevette

soola

aedtilli

Kaste:

2 spl hapukoort

3 spl majoneesi

1 spl oliiviõli

Valmista pannkoogitaigen vastavalt pakil olevale õpetusele. Täidise valmistamiseks sega kastmeained kokku ja pane külmikusse maitsestuma. Lõika kurgist ribad või kuubikud. Kui kasutad külmutatud krevette, sulata need. Küüslauk haki peeneks või suru läbi küüslaugupressi. Sega kokku küüslauk, kurk, krevetid ja sidrunimahl. Lase 2–3 minutit seista ja kalla peale salatikaste. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga. Prae pannil õhukesed ülepannikoogid.

Tõsta täidis koogile, keera kokku ja kui soovid, lõika pooleks.

 

Artikkel ilmus ajakirjas Buduaar märts-aprill 2019.