Почти в самом центре Таллинна, где стремительно движется жизнь – люди, спешащие по делам, автобусы и троллейбусы, пытающиеся разрулить на перекрёстке, напротив торгового центра Солярис каждый день открывает свои двери уютная пиццерия с забавным названием “Dodo Pizza”.

Это название мне напомнило персонажа из «Алиса в стране чудес» - птицу Додо. Зайдя внутрь и поинтересовавшись, верны ли мои догадки, я была приятно удивлена, что это оказалось правдой. «Действительно, наша пиццерия получила название в честь персонажа известной книги Льюиса Керрола  - быстрой и каждый раз удивляющей птицы Додо,» - говорит добрый и всегда улыбающийся хозяин места.

Cравнительно недавно, в конце 2015 году, Dodo Pizza обосновалась и в сердце прекрасного города Таллинна. «Мы имеем дело с анти-пиццерией. Иными словами – фаст-фуд. Здесь едят руками, но не из-за того, что нет приборов, а потому что - так вкуснее!», гордо поясняет хозяин. Внутри, так называемая, анти-пиццерия выглядит очень даже уютно и просторно, совсем не как где-то в маленьком городке Италии, а скорее всего как кафе в большом городе, где можно быстро, качественно и по карману перекусить. Но больше всего меня удивило, что было на выбор множество настольных игр для компаний. Стены украшают красочные, современные фото-плакаты и играет приятная музыка. Складывается впечатление, что это место идеально подходит для того, чтобы посидеть с друзьями или семьёй, а также просто выпить чашечку настоящего кофе Paulig. 

 Главный конёк заведения – это доставка пиццы по всему городу. На сайте и по  телефону можно быстро и легко заказать по вкусу и размеру пиццу, не заметив, как она уже будет у тебя дома на столе. В Dodo pizza работают свои курьеры и они гарантируют доставку горячей пиццы в любое место Таллинна не более, чем за 60 минут. Это тот максимум, который задаёт  заведение. В среднем, заказ прибывает за 30-40 минут. Если вдруг пиццу доставляют с опозданием , ты получаешь ваучер или промо-код на бесплатную большую пиццу. На моё удивление, хозяин отметил, что клиенты даже рады получить заказ с опозданием! Ведь, по сравнению, с их конкурентами, такое поощрение можно найти только в Dodo pizza. При заказе на сайте можно отследить время и путь твоей пиццы. И это становиться некой игрой, когда смотришь на табло обратного отсчёта и даже надеешься, чтобы курьер застрял где-нибудь в пробке, чтобы с радостью получить ваучер на новую бесплатную пиццу!

Далее, надев специальный санитарный халат, шапочку и тапочки, мне посчастливилось побывать на кухне и увидеть своими глазами весь процесс приготовления воздушной и ароматной пиццы. То, что мне поведали и я сама увидела, меня приятно удивило. На кухне было чисто, светло и просторно. Повара меня радостно приветствовали, не отрываясь от работы. А это было 10 утра и уже заказы стали сыпаться с каждого уголка города. Работа приготовления разделяется на цехи по принципу конвейера. При заказе по специально оборудованной компьюторной системе, на кухню приходит оповещение. Это сделано для того, чтобы максимально точно отслеживать заказ и контролировать высокопроизводительность, оставляя при этом и высокое качество. Я заметила, что повара работают голыми руками. Мне объяснили тем, что так лучше следить за чистотой рук. Лучше несколько раз вымыть руки за день и обработать дезинфицирующим стредством, чем поменять один раз перчатки! Dodo pizza настолько следит за чистотой, что даже на сайте можно смотреть в режиме online всё происходящее на кухне. Практически видя, как лепят твою пиццу, которая у тебя скоро окажется во рту. Продукты здесь используют только самые свежие, тесто делают по особому рецепту, который в домашних условиях не удастся никому. В специальных холодильниках тесто после закваски доходит ещё три дня. Поэтому оно получается такое нежное и пышное. Все остальные продукты нарезаются и расфасовываются по контейнерам,  ожидая своей участи попасть скоро на раскатанное тесто и подрумяниться в огромной печке - гордость и сердце пиццерии. В день здесь выпекается до 600 пицц. 

В меню имеются не только популярные пиццы. Даже есть сладкая пицца со сгущенным молоком, клюквой и ананасами. Ну, а среди традиционных, популярные Pepperoni и Royal pizza для мясоедов.

Dodo pizza активно сотрудничает с детскими игровыми комнатами и с радостью доставляет пиццы на детские дни рождения.

Я лично оставила себе право заказать в самый час-пик 18.30 по интернету пиццу. Выбрала совсем другую, которую хозяева предложили из популярных. Мой глаз пал на пиццу Mexican, где на мой взгляд, есть все мои любимые ингредиенты: сыр моцарелла, колбаса пепперони, мясо курицы, паприка, шампиньоны, помидоры, халопено и томатный соус. Буквально не прошло и 35 минут, в мою дверь позвонили и вручили из специальной с электрическим подогревом сумки, большую пиццу. Я осталась довольной и сытой. Все ингредиенты хорошо и умеренно вместе сочетались. А сама основа была восхитительно воздушной и такой вкусной, что я даже доела корочки, чего обычно не делаю.  А кушать руками пиццу – это правильнее всего! Потому что все соки остаются у тебя во рту, а не на тарелке.